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在方便面、挂面、冷冻面制品、冰淇淋、雪糕、液态奶、肉制品/风味腌料、果汁、乳饮料、罐头食品等制品中起到增稠、稳定、乳化、悬浮和持水作用，同时改善产品品质，降低成本，延长保质期。
瓜尔胶-油田用，包括及其化学改性产品如羧甲基瓜尔胶，羟丙基瓜尔胶和羧甲基羟丙基瓜尔胶等广泛用于石油及页岩气开采行业，作为水基和醇基压裂液添加剂。基于GUARAN-6的水基压裂液产品可用于浅井和深井钻探，岩层压裂，强化采油以及帮助降低原油凝固点。这些应用利用瓜尔胶的天然特性增加粘度，减少液体流失，降低液体摩擦力并增加压裂的宽度和渗透度。
瓜尔胶-纺织用，是非常适合生产作为印花糊料增稠剂的改性瓜尔胶，用于羊毛、丝绸、纯棉、涤纶、尼龙及其它天然和合成织物的印染。其粘度值可在广泛的范围内进行变化，并可针对特定的印染风格和方式如丝网印染、平板印染、滚筒印染或滚筒筛印染等进行定制。良好的色彩渗透和流平特性可以充分体现染料的效果，甚至可以进行轮廓鲜明的印染而避免印渍扩散。此外，易于清洗的特性也使得织物的手感丰满而柔软。
瓜尔胶-建材用，适合生产应用于水基涂料和其他建筑用途的改性产品，其出色的假塑流变性和保水性使得建筑涂料在生产、仓储和使用过程中易于处理、粉刷和分散，色素稳定。此类应用的流平特性及石膏灰浆涂抹垂直墙面的抗悬垂性也得到了明显增强。典型应用包括内外层乳化剂涂料、水基胶合漆、墙面纹理涂料、丙烯酸外墙灰泥、瓷砖黏合剂和勾缝剂、水泥石膏和缝隙填充剂、自流平地面复合剂等。另外建材用瓜尔胶，还可以提高石膏线的粘结性、附着性、保水性等。
功能：瓜尔豆胶可保证成本效率及产品性能，使其成为一种适用于造纸工业的聚合物。瓜尔豆胶可提高纸品褶皱程度、拉伸力、强度及纸品精华程度和纸浆的水合作用，亦可提高纸品抛光度，同时降低纸品孔隙度。
